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2012年11月 4日 (日)

松本 時しらず 発酵食品と日本酒のマリアージュ

松本の中町通りにある、時しらず さんの日本酒イベントに行ってきました。

蔵造り風の建物が並ぶ、風情のある中町通り。

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その通りに、時しらずさんはあります。

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「酒がもたらすちょっといい時間Vol.9 秋」という会です。

時しらずのマスターの解説で、会が進みます。

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今回のテーマは、

発酵食品と日本酒のマリアージュ。

 

note 発酵食品 その1

松本の美味しいチーズ店、ジュレブランシュ さんがセレクトしたチーズ。

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note 発酵食品 その2

鮒寿司、鯖なれ寿司

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そして、鮎のうるか(はらわたの塩辛、卵の塩辛)

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合わせるお酒たちはこちら。

 

bottle 貴(たか)

bottle 小布施ワイナリー ル・サケ・ナチュレ

   100年前の純米酒の再現

bottle 木戸泉 AFS

   高温山廃酵母 一段仕込み

bottle 新政 茜孔雀 純米貴醸酒

   水ではなく日本酒で仕込む酒

bottle 玉川 自然仕込 タイムマシーン1712

   江戸流 生もと 日本酒度-94

bottle 玉川 自然仕込 タイムマシーン88

   精米歩合88%

bottle 玉川 自然仕込 タイムマシーン・ビンテージ

   300年前の造りを再現

 

どれも、かなり変わっためずらしい日本酒たち。

発酵食品の独特の香り、濃い味に合うものを選んだそうです。

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これはかな~りマニアックな会 smile

新鮮な感覚で、美味しくいただきました heart04

 

ごいっしょしたメンバーは、呑み仲間のP嬢さんとC嬢さん happy01

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3人とも、すべてのお酒と発酵食品を制覇し、

楽しい日本酒の会になりました happy01

 

時しらずさんの後は、駅前の 珈琲美学 アベ さんへ。

レトロな昭和の雰囲気を残すお店です confident

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C嬢さんは、このお店定番のモカパフェ。

48rider は、P嬢さんが「これ、美味しいですよ」

と奨めたモカケーキ。

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すると、P嬢さんの話を聞いているうちに、

P嬢さんはモカケーキを食べたことがない、ということが判明 coldsweats01

でも、本当に美味しいケーキでした happy01

 

日本酒も、そのあとの締めも、

いつもと違う展開の一日でした~ happy01 sweat01

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