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2012年6月 8日 (金)

松本 永楽肉店 馬刺し ソーセージ

信州の名物といえば、馬刺し!

松本に、馬刺しの旨い肉屋があると聞き、

行って来ました。

 

永楽肉店 さん。

松本の中心街、本庄にあります。

Img_2783

 

駐車場がないので、近くの有料パーキングへ停めました。

ガラスケースと調理場だけでほぼいっぱいの、

小さなお店。

Img_2782

 

ご主人は、肉屋らしからぬ、

インテリジェントな雰囲気のオヤジさん happy01

馬刺し100gと、ソーセージ4本をお願いしました。

 

馬刺しには、自家製の薬味をサービスしてくれました。

ショウガやニンニクだと馬刺しの味がわからなくなるので、

この薬味がお奨めだそうです。

何でできているのか聞くと、

「秘密です ban

オヤジさん、なかなかのツワモノのようですよ。

 

馬刺しをさっそくいただきました。

P1150535

 

薬味はニンニクの効いた、ピリ辛味噌風味。

しょうゆをチョンとつけていただきます delicious

旨~~~ っheart04

 

ソーセージは、4本ずつの販売だそうです。

4本でつながってるから happy01

こちらは茹でる前。

P1150537

 

70度で30分茹でるのがベストだそうですが、

もっと簡単な方法を教えてもらいました。

その方法は・・・

永楽さんに行くと、

ご主人が丁寧に長~く教えてくれますよ smile

 

このソーセージも素朴な味。

塩味控えめで、肉の味がじんわりと味わえます。

 

永楽さん、馬刺しがおすすめです scissors

 

note 永楽肉店

地図

定休日 水曜日

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コメント

>sakesukinakamaさん

さりげなく写した、白馬錦 雪中埋蔵。
反応していただいてありがとうございます (^O^)

投稿: 酔っ払ライダー | 2012年6月 9日 (土) 08時12分

馬刺しに合わせた日本酒が旬のものでさすが!!って感じです(^^♪

投稿: sakesukinakama | 2012年6月 9日 (土) 08時05分

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