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2011年11月 9日 (水)

信州 小布施ワイナリー 作業体験記 後編

午前のぶどう収穫作業が終わり、

午後はワインの工場見学です eye

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まずは、シャンパーニュの瓶の中のオリを出す作業。

 

瓶を逆さにして、口の部分にオリをためて凍らせます。

そして、この機械で一気に栓を抜くと、

凍ったオリだけ吹き飛ぶって仕掛け eyeflair

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栓抜きを実演している写真の人は、辰巳拓郎さんです(^^)

 

つづいて、コルクの栓詰め作業。

テコを利用した手動の機械でコルクを詰めます。

詰める前のコルクは、直径3cmもあります。

それを機械で2cmくらいまで縮めて、栓をするってわけ。

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そして、栓が吹き飛ばないようにワイヤーをかけるのも、

手動の機械。

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小布施さんでは、このように一本一本手作業で作って

いるのですねぇ。大変だぁsweat01

 

次に現れたのは、二週間前に仕込んで発酵したもろみが入ったタンク。

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何をするのかというと、

このもろみの皮と種を分離して、水分をろ過するために、

機械にもろみを投入します。

それも、バケツリレーで sweat01

 

で、その作業体験を買って出たのが、

チーム48rider のリーダー。

はい、私です happy01

 

タンクの中へ入ります。

しっかりTVクルーに撮影されてるし coldsweats01

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そして、ひたすらバケツでもろみをすくって、

バケツリレーをします。

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最後は、ペットボトルを加工したものですくい取ります。

P1130438

 

ひぇ~、こりゃぁ重労働だわ~

腰が痛くなりました bearing

 

「作業の感想は?」と、TVクルーに取材を受ける、48rider movie

P1130439

 

48rider の作業中に、みんなは午前中に収穫した

ぶどうのジク取り作業場へ移動。

ギャラリーがいなくなって寂しい~

 

機械の中へ、どんどんぶどうを放り込みます。

M妻さんが体験 happy01

P1130443

 

きれいにジクが取れて、粒だけになります。

P1130469

 

こちらはもろみをかき混ぜる作業。

W妻さんが体験 happy01

P1130451

 

M夫も体験。

背が高いから、台に登る必要ないんじゃないの?smile

P1130454

 

続いて、地下の蔵の見学。

P1130459

 

樽はフランス製。

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樽の栓代わりに、ガラス瓶を軽く挿しているだけなのは、

適度に内部のガス抜きをするためだそうです。

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近所の農家の方が、趣味で作っているという、

自家製の生ハムをふるまってくれました happy02

これがとっても美味しい delicious

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見学を終え、売店でワインを試飲しました wineheart04

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生ハムがあまりに美味しいから、

ついつい有料試飲のワインを飲んでしまいました(300円)

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最後にワイナリーのお兄さんと記念撮影 camera

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小布施ワイナリーは、大きな蔵ではありませんが、

だからこそ手作りの美味しいワイン造りに

こだわっていることがよくわかりました。

 

貴重な体験をありがとうございました~ happy01

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コメント

>bluedaisyさん

本当は、仲間達にけしかけられて、
無理やりやらされたんですけどね (^^;

でも、ホースで吸い取るよりも、
バケツの手作業の方がワインの出来が違うそうですよ。

作業のあとのワインは、
もっちろん、おいしく頂きました~ (*^o^*)

投稿: 酔っ払ライダー | 2011年11月11日 (金) 23時58分

ライダーさん、自らタンクに入ってのもろみの汲み出し、お疲れさまでした。
 
手作業で大変な作業ばかりでしたね。
やはり、ちから仕事のあとは、ワインもおいしくいただけますよね(*^^)v
 

投稿: bluedaisy | 2011年11月11日 (金) 22時45分

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