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2011年10月 8日 (土)

豚肉の酒粕漬け

信州は、酒粕を料理に使うことが多いようです。

スーパーでもよく酒粕をみかけます eye

 

今日は 豚肉の酒粕漬け を作ってみました。

 

酒粕は、なんと贅沢にも、

信州辰野の酒、夜明け前の純米吟醸 の酒粕 scissors

 

酒粕を味噌、酒、水で溶いて、

それに豚ロースを漬けて、

2日間冷蔵庫で寝かせました sleepy

P1120734

 

フライパンで焼いてできあがり note

焼いている間、酒粕が油ではねて飛びまくるぅ~ (^^;

 

P1120735

 

二日寝かせたから、味がよくしみこんでる~ happy02

酒粕のまったりとした風味が利いて、美味しいです deliciousscissors

 

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コメント

>bluedaisyさん

魚の切り身の酒粕漬けもおいしいですよね。
スーパーでもよくみかけます。

この酒粕は、夜明け前の蔵見学に行って
頂いたものなのですよ(^^)

よっぱの将来の夢は、居酒屋開業、
ってウソです (^O^)

投稿: 48rider | 2011年10月10日 (月) 21時16分

酒粕は魚を漬けたりしますが
豚肉を漬けこんでもいいんですよね~
 
なんだか、とてもぜいたくな酒粕漬けで
さぞかし、美味しかったことでしょう(*^_^*)
 
いつもながら、ライダーさんの酒の肴は
美味しそうですね~(*^_^*)

投稿: bluedaisy | 2011年10月10日 (月) 19時56分

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