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2011年6月27日 (月)

信州大町 白馬錦 雪中埋蔵

今年も、信州大町の蔵元、白馬錦の雪中埋蔵を

いただける季節になりました。

 

雪中埋蔵とは、

寒い冬に搾った新酒を、

北アルプスの麓の雪の中に埋めて、

4ヶ月間低温熟成させた酒。

 

今年も、南信州の地酒屋 まつのや さんで購入 good

実は、二種類あるのです。

浪漫仕込み 純米吟醸 雪中埋蔵 (1,680円/720ml)

無濾過生原酒 純米吟醸 雪中埋蔵 (1,730円/720ml)

P1120236

 

浪漫仕込みは、通常のろ過をして加水したタイプ。

無濾過生原酒は、ろ過も加水もしない、搾ったまんまのタイプ。

 

飲み比べをしてみました delicious

 

リンゴのような甘味。

雪の中で熟成された、なめらかな舌触り。

じんわりと感じるコクと旨み。

 

無濾過の方は、その味わいがさらに濃く深い。

浪漫仕込みの方は、すっきりと飲みやすい。

 

どちらも美味しい~ heart04

 

不思議なのは、

グラスに鼻を近づけたときの香りは、

加水タイプの浪漫仕込みの方が強く感じること。

 

なぜでしょう?

気のせい?

誰か教えて~ happy01

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