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2010年3月29日 (月)

北安大國 八十

先日、松本の 中島酒店 さんで買った日本酒、

北安大國 八十 純米無濾過生原酒

 

なぜ『八十』かというと、

精米歩合が80%だから。

「普通酒」と言われる安い日本酒でも、70%。

それより削り方が少ない。

 

米本来の旨みを引き出そうと、

精米歩合を落とすことに、

あえて挑戦された日本酒。

 

その答えは、飲んでみてわかります。

酸味が引き立ち、ふくよかな旨みがいっぱい。

雑味はまったくなし。

すばらしい!

 

アスパラの豚バラ肉巻きでいただきました。

P1080637

豚バラの甘味とアスパラの食感がグッド。

八十の柔らかさともばっちり合いました (^^)v

 

ネギとショウガ、みりんで溶いた、焼き味噌でもいただきました。

焼き味噌皿 という専用の皿で焼きます。

P1080639

いや、これはたまらんhappy02

焼き味噌をなめては飲み、なめては飲み。

酒がすすんでいけませんheart04

 

北安大國 八十 は、

松本の 中島酒店 さんで買えます。

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日本酒」カテゴリの記事

コメント

>たかさん

いいですねぇ~、
熊平、ぜひ行きましょう~happy01
隣人とは、帰省のたびにウチ呑みしてますけどね (^^;

投稿: 酔っ払ライダー | 2010年4月 2日 (金) 22時54分

そう、熊平さん 毎日の仕入れによっておすすめ料理が
変わるのでいつ行っても新鮮な食材にありつけますよね!

浜松に戻ってこられた時に都合がつけばご一緒しましょう♪
Shin☆1 さんも来ると思います(笑)

「焼き味噌」
ほんと、体に悪いです。お酒がすすんですすんで困ります(汗)

投稿: たかさん | 2010年4月 2日 (金) 22時35分

>たかさん

熊平さん、行きましたね~(^-^)
女将さんのブログを見ると、
仕入れに合わせて、
毎日お奨めの品が変わるんですね。
あ~、また行きたくなってきた~happy02

『焼き味噌』、酒がすすむでしょう~happy01
あれは、身体に悪いですよね (^^;

投稿: 酔っ払ライダー | 2010年4月 2日 (金) 22時09分

こんばんは〜。

Shin☆1 さんと行ってきましたよ。「熊平」!
いや〜、綺麗な女将さん、美味しい料理にお酒。どれをとっても
一級品でしたね!
今日は、私も「飛露喜」と「夜明け前」の強力2トップと早速
焼き味噌作って、お家でやってま〜す^^;

投稿: たかさん | 2010年4月 2日 (金) 21時16分

>108さん

初めまして!
いつもご覧いただきましてありがとうございますhappy01

北安大國さんのすぐ近くでお勤めなのですね!
北安さんは、蔵見学に行ってから、
親近感のある蔵元さんになりました。

これからも北安さんの日本酒を楽しみたいと思います (^^)v

投稿: 酔っ払ライダー | 2010年3月31日 (水) 20時10分

始めまして、いつも楽しく拝見しています

北安大国さんの蔵のすぐ裏で仕事させてもらっています
八十、目から鱗ですよね日本酒の奥深さに同感!!

北国では桜の開花が待ちどおしい今日この頃です

投稿: 108 | 2010年3月31日 (水) 11時34分

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