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2009年12月13日 (日)

大町 北安大國 蔵見学会 1

今日はいつもの呑み歩き仲間と、大町の

北安醸造さんが開く、蔵見学会に行きましたrvcardash

  

大町の商店街にある酒屋、横川商店さんに集合。

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横川商店のご主人とともに、歩いて北安大國さんへ向かいました。

蔵の玄関には、新酒ができた印の新しい杉玉が飾ってあります。

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見学会は、社長さん直々に説明していただけました。

見学の後で特別に餅つきをするということで、

普段は酒米を蒸す、大きな蒸し器でもち米を蒸します。

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大正12年に建てられた、歴史ある蔵です。

雪の重みに耐えられるようにトラス式の梁で建築されています。

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麹室で作られた米麹が広げられていました。

少し試食すると、ほのかな甘さがありました。

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醗酵中の純米吟醸のタンクも覗かせてもらいました。

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醗酵しているので、ブクブクと盛んに泡が出ています。

タンクの中は二酸化炭素が充満しているので、

間違って吸い込むと危ないそうですdanger

 

今年の冬は暖かすぎるので、

温度管理がとても大変とのこと。

温暖化の影響が、日本酒造りにも出ていますbearing

 

この後は、お楽しみのしぼりたて新酒の試飲happy01

 

つづく

 

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